득량만청년어부 판매 정보

득량만청년어부는 어떤 곳인가요

방송에서 가을 주꾸미를 구입할 수 있는 판매처로 나온 곳입니다. 식당이 아니라 수산물을 파는 곳이어서, 가게를 찾아가는 대신 온라인 판매 페이지로 주문합니다. 득량만은 전남 장흥과 보성 앞바다입니다.

방송 촬영은 장흥군수협 수산물위판장의 도움으로 진행됐습니다.

가을 주꾸미 고르는 요령

주꾸미는 색이 선명하고 빨판이 단단히 붙어 있는 것이 신선합니다. 비린내가 심하거나 몸이 흐물거리면 피하는 것이 좋습니다. 온라인 주문에서는 직접 볼 수 없으므로 중량, 마리 수, 손질 여부, 냉장 또는 냉동 배송인지를 판매 페이지에서 확인해야 합니다.

받자마자 한 번에 먹지 않는다면 소분해 냉동하는 방법이 있습니다. 해동은 냉장실에서 천천히 하면 식감이 덜 상합니다.

집에서 쫄깃하게 먹는 법

가을 주꾸미의 핵심은 쫄깃함입니다. 오래 익히면 질겨지므로 끓는 물에 살짝 데치거나 센 불에 짧게 볶아 바로 드십시오. 먼저 데친 뒤 초장에 찍어 먹으면 재료 맛을 확인하기 좋고, 볶음으로 만들 때는 양념을 나중에 넣어 불 위에 오래 두지 않는 것이 요령입니다.

식당에서 먹고 싶다면 같은 방송에 나온 서울 강서구 주꾸미 식당 글도 참고하시길 권합니다. 같은 가을 주꾸미를 숯불 요리로 즐기는 곳입니다.